Una de las filosofías de la cocina es aprovechar todo y más en estos tiempos. Incluso con algo tan humilde como una cebolla brotada podemos conseguir un manojo de cebolletas. Solo tenemos que sembrarla -si no disponemos de huerto- en una jardinera. En cuanto que empiece a brotar la cebolla, la podemos sembrar y usarla para una ensalada de patatas o para cualquier otra receta porque su sabor muy fresco y muy agradable se presta muy bien para este tipo de platos. Igualmente podemos hacer con los ajos, siempre teniendo en cuenta que el brote debe quedar hacia arriba.
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