Ingredientes1 coliflor de temporada
4 o 5 dientes de ajo
Una rebanada de pan asentado
12 o 15 almendras
100 ml de aceite de oliva virgen
Una hebra de azafrán
2 clavos de olor
4 o 5 granos de pimienta
1 hoja de laurel
Zumo de naranja agria o de limón
Agua
Sal
Elaboración
Limpiar la coliflor. Cortar en ramilletes. Cubrir de agua y cocer.
Mientras, calentar el aceite y freír las almendras, los ajos y el pan.
Una vez fritos, pasar al mortero y majar con las hebras de azafrán.
Agregar el majado y el aceite de freír a la olla con la coliflor.
Incorporar las especias y rectificar de sal.
Para servir, añadir el zumo de naranja agria o de limón.
