Ingredientes 1 k. de higos o brevas
750 gr. de azúcar
El zumo de 1/2 limón y las semillas de este si las tiene
1 clavo de olor
1 trozo de canela en rama
Elaboración
Limpiar los higos quitando los dos extremos. Pelar dejando algunos trozos de piel. Trocear y poner a cocer con 1/2 l. de agua, el clavo, la canela, el zumo de limón y las semillas. Cuando esté cocido (30 o 40 min.), añadir el azúcar. A los 15 min. ir espumando y retirando las semillas que suben a la superficie y retirar la canela y el clavo. Cocer 10 o 15 min. más.
Envasar en botes esterilizados. Conservar en frío. Dura de un año para otro. De hecho, no tengo fotografías de todo el proceso de elaboración porque son de la temporada pasada.
