Ahora que tenemos menos oportunidades de salir y comprar, seguimos echando mano de los recursos de nuestra despensa. Particularmente me gustan las conservas de pescado. En esta ocasión, voy a utilizar melva canutera, una conserva de excelente calidad. Yo utilizo la de Conservas de pescados Virgen del Carmen, para mí la mejor con diferencia.Ingredientes
1 kg de patatas
2 pimientos asados (como no tenía, le he puesto pimientos del piquillo)1 cebolla fresca
1 bote de aceitunas negras
2 huevos cocidos
Melva canutera
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Elaboración
Cocer las patatas, pelar y cortar en rodajas.
Cocer los huevos, pelar y reservar.
Distribuir la cebolla picada sobre las patatas. Encima de ellas colocar las aceitunas, los filetes de melva y los huevos cocidos.
Aderezar con sal, aceite y vinagre a gusto.
