Tortilla campesina

La tortilla paisana o campesina se puede hacer con las hortalizas que tengamos en la cocina en ese momento.

Ingredientes

Patatas

Cebollas

Puerros

Calabacines

Pimientos verdes

Pimientos rojos

Chorizo

Jamón

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Elaboración 

Limpiar las hortalizas.

Trocear y freír primero las patatas y reservar. 

En el mismo aceite, freímos la cebolla, los puerros, el calabacín y los pimientos.

Saltear el chorizo y el jamón.

Cuando todo está frito, escurrir, batir los huevos con un poco de sal, agregar todas las hortalizas y el chorizo y jamón.

Cuajar la tortilla.

También la preparo con judías verdes (salteadas con un ajo después de haber sido cocidas) y zanahoria, como la de la foto.