viernes, 17 de marzo de 2017

Torta pascualina

Como estamos en período de Cuaresma y ya falta poco para la Semana Santa, hoy he preparado esta receta de la torta pascualina, típica de estas fechas.
Ingredientes
2 láminas de masa de hojaldre
3 manojos de espinacas grandes
1 cebolla
1 diente de ajo
9 huevos
250 g de ricota
100 g de queso rallado
1/2 cucharilla de ajo en polvo
Un poco de nuez moscada
Pimienta a gusto
Aceite 
Sal

Elaboración
Escaldar las espinacas en agua hirviendo. Pasar a un colador para quitar el máximo posible de agua.
Mientras, picar la cebolla y el diente de ajo finamente y freír en un poco de aceite.
Cuando esté en su punto, dejar atemperar y batir 4 huevos (hice la foto solo con 3) con un poco de sal, pimienta, nuez moscada y el ajo en polvo.
Agregar el ricota y el queso rallado.
Mezclar bien hasta que quede uniforme e incorporar las espinacas.
Remover hasta que todo el conjunto quede homogéneo.
A continuación, colocamos una lámina de hojaldre en un molde desmontable de 26 cm.
Rellenar con la mezcla.
Hacer unos pequeños huecos con la mano del almirez y depositar en cada hueco un huevo.
Cubrir con la otra masa de hojaldre.
Doblar los filos para cerrar.
Pintar con huevo batido y hacer un pequeño agujero en el centro para que salga el vapor.
Cocer en horno precalentado a 180º durante una hora. Yo empleo función aire, pero con el mismo resultado se puede seleccionar calor arriba y abajo.
Transcurrido el tiempo de horneado, desmoldar y servir templada o fría.

2 comentarios:

  1. Que rica , no conocia esta receta , me ha gustado mucho la anoto para probarla gracias besitos

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  2. ¡¡ Impresionante....el corte lo dice todo !! Delicioso...sencillamente delicioso.
    Gracias por la receta.

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