Tomates (los dos de la foto. 1300 g)
5 huevos
350 g de miga de pan blanco asentado
50 ml de aceite de oliva virgen
2 dientes de ajo
2 cucharadas soperas de vinagre
1 cucharada sopera de tomillo
Sal a gusto
Elaboración
Precalentar el horno a 180º.
Cortar el pan y ponerlo en un recipiente donde podamos batir todos los ingredientes. Pelar los tomates, trocearlos y ponerlos sobre el pan. Agregar los huevos y el resto de ingredientes y triturar hasta conseguir una crema homogénea.
Untar un molde con aceite y espolvorear con pan rallado. Volcar la mezcla y cocer en horno a 180º unos 40 minutos. Comprobar si está hecho pinchando con una brocheta.
