Concurso de dulces Asociación de Mayores Miraflores de Marbella

El martes 16 de diciembre tuve el honor de participar como miembro del jurado del Concurso de dulces navideños que organizó el Centro de Mayores Miraflores de Marbella. 

El jurado estaba compuesto por tres profesionales reposteros de la ciudad. Josefina Arias, socia del centro, contactó conmigo para invitarme a formar parte del jurado y acepté encantada, pues era la primera vez que tenía una oportunidad de valorar un concurso gastronómico.

Fue una tarde amena en la que me reencontré con personas de Marbella, Presidente del centro de Mayores, Jaime Molina. El acto también contó con la presencia del delegado de Bienestar Social, Manuel Cardeña.

Fueron 27 las personas que participaron en este concurso. El nivel fue muy alto y me llamó la atención el cariño y el esmero con que estaban elaborados, tratándose de personas cuya edad oscila entre los 70 y 90 años, como la ganadora del tercer premio que preparó un exquisito piñonate, un tradicional dulce andaluz cuya elaboración es un poco complicada por la pasta que lleva el dulce.

En los próximos días publicaré las recetas de los dulces ganadores, los cuales fueron: 

Primer premio: Torta de dulce de leche (Silvia Piñeiros Botas)

Segundo premio: Torta de chocolate (Cati Rodríguez Rodríguez)

Tercer premio: Piñonate (Aurora Navarro Martín)

Cuarto (reconocimiento especial por la presentación y elaboración): alfajores (receta de la bisabuela de la participante).

Corona de Adviento

Este domingo comenzó el tiempo de Adviento, momento que se conmemora con la  corona para anunciar la llegada de la Navidad.

La corona se elabora con hojas verdes, piñas y frutos rojos, aunque también se pueden incluir frutos secos, como nueces.

Cada domingo se enciende una vela, por eso la corona tiene 4 velas: tres blancas y una roja. La roja se enciende el último domingo.

Cada día, cuando se reúne la familia a comer, se encienden las velas correspondientes.

En Navidad se puede añadir una quinta vela blanca, hasta el final del tiempo de Navidad y si se quiere se puede situar la imagen del Niño en relación con la corona: se tiene que ver que la Navidad es más importante que la espera del Adviento.

La corona, que procede del Norte (países escandinavos, Alemania), tiene raíces simbólicas universales: la luz como salvación, el verde como vida, forma redonda como eternidad. 

Julio Cortázar: las reglas del juego

2014 es un año importante para las letras hispanoamericanas porque se cumple el centenario del nacimiento de uno de los autores más importantes en lengua española: Julio Cortázar (1914-1984). El autor de Rayuela, Historia de Cronopios y Famas o Final del juego, concebía la vida como un gran tablero donde dispuso su producción literaria, ese campo magnético que atrapa al lector y lo invita a jugar con él. 

El Centro Cultural Cortijo Miraflores acogió anoche una conferencia titulada ‘Julio Cortázar: Las reglas del juego’ que impartió mi hija como homenaje en el centenario del nacimiento del escritor. Esta conferencia fue un homenaje a su persona y su obra, pues su concepción de la ficción como propuesta interactiva y lúdica marcó un punto de inflexión en la literatura en español que hoy día sigue fascinado a millones de lectores en todo el mundo.

Sara Roma es Dra. en Comunicación Audiovisual y Máster en Formación del Profesorado en Lengua y Literatura. Su actividad profesional se centra en la actualidad en la literatura. Es agente de comunicación, profesora de escritura creativa y crítica literaria. Podéis conocer su parte de su trabajo a través de su web: Literaria Comunicación.

 

Pan romano

Aquí os traigo la receta del pan romano que preparé el fin de semana pasado para el Bazar de Cáritas de Marbella.

Se trata de un dulce antiguo del que existen varias versiones. Tenemos el pan romano de Yunquera, muy famoso, que se elabora a partir de masa de pan, pero el que hoy os presento es diferente.

Ingredientes

250 ml de aceite de oliva virgen extra

250 g de harina de almendra

250 g de harina de repostería

250 g de azúcar

4 huevos

1 cucharada de bicarbonato

Piel de un limón

1 cucharada de ralladura de limón

1 de cucharada de ralladura de naranja

2 cucharadas de matalahúga

1 trozo de canela en rama

2 cabezuelas de clavo de olor

550 g de cabello de ángel

Azúcar glass

Elaboración

Tostar ligeramente en la sartén la canela, el clavo y una cucharada de la matalahúga. 

                            

Triturar, pasar por un colador o cedazo y reservar.

Freír el aceite con la piel del limón. Apagar el fuego y agregar una cucharada de matalahúga.

Dejar enfriar.

Poner en un bol la harina tamizada  con el bicarbonato, la almendra, la matalahúga, el clavo y la canela que hemos molido. También añadimos el azúcar, el aceite y los huevos batidos.

Mezclar todo con una cuchara de madera hasta que veamos que la masa está homogénea.

Preparar un molde enmantequillado y cubrir con papel de horno. Sobre él vertemos la mitad de la masa. Extendemos bien con el dorso de una cuchara. Sobre ello, disponemos el cabello de ángel (si tiene mucho almíbar, debemos ir retirándolo con una cuchara para que quede lo más seco posible). Una vez extendido, cubrir con el resto de la masa. Si es necesario, nos untamos las manos con un poco de aceite para extender la masa más fácilmente.

Introducimos en el horno precalentado a 180º, durante 40 o 50 minutos.

Comprobar pinchando con un palillo si está hecho.

Cuando esté cocido, sacamos del horno y cubrimos con azúcar glass. Escribir el nombre si se desea.

Este dulce se mantiene bien durante varios días.

Bazar navideño de Cáritas

Este fin de semana (hasta el domingo 30) el Palacio de Ferias y Congresos de Marbella vuelve a abrir sus puertas para acoger el tradicional Bazar Navideño de Cáritas, organización que celebra este año su décima edición gracias como siempre a la colaboración de numerosas personas y entidades.

En esta edición Sopita de la Olla ha colaborado con un dulce tradicional. Se trata del pan romano y la torta de aceite que podéis degustar junto con otros magníficos dulces y tartas en el stand Dulces del mundo. Gracias a Sandra Marrou por invitarnos a colaborar.

El Bazar Navideño de Cáritas abrirá sus puertas a finales en horario de 10:00 de la mañana a 22:00 de la noche ininterrumpidamente.

Por último señalar que existe una fila cero del bazar para todos aquellos que no puedan asistir o que deseen hacer una aportación a Cáritas a través UNICAJA en la cuenta:

2103-3040-32-0030009825.

Mi cuñado, Francisco Rodríguez Sánchez, también ha colaborado pintando dos iconos en presencia del público y que se venderán el domingo por la tarde en el bazar. Además, el 12 de diciembre expone en el Molino de Ojén.

Tortilla de berenjenas

El lunes compartí la receta de berenjenas fritas. Aprovechando que todavía tenemos bastante producción en la casa, quiero daros otra receta también muy sencilla: es una tortilla.

Ingredientes
1 kg de berenjenas
6 huevos
Aceite oliva virgen extra
Sal
1/2 cucharilla de ajo en polvo

Elaboración
Lavar y trocear las berenjenas a pequeños cuadraditos.
Añadir sal y dejar en el escurridor para que suelten el agua de vegetación.
Secamos con papel de cocina y se fríen en abundante aceite caliente.

Cuando estén fritas, se pasan a un escurridor para que pierdan el exceso de aceite. Se baten los huevos y se pone ajo en polvo o ajo y perejil.

Mezclar las berenjenas y cuajar la tortilla.
Se puede elaborar una sola o tortillas individuales.

Berenjenas fritas

Este verano hemos estado sembrando berenjenas, a intervalos de un mes para alargar al máximo la producción. Aunque está muy avanzado el mes de noviembre, todavía tenemos abundantes y excelentes berenjenas. Especialmente me gustan las llamadas belleza negra y las rayadas.

Os voy a dar la receta que sigo para freír las berenjenas, que es una de las formas más sencillas de comerla y aunque cada cual tiene su receta, hay que seguir ciertas pautas para que queden crujientes y no absorban demasiado aceite.

Ingredientes

1 kg de berenjenas frescas

Harina de fritura

Sal (cantidad necesaria)

Aceite de oliva virgen extra

Miel de caña

Elaboración

Cortar las berenjenas a redondelas no demasiado finas. Poner abundante sal y dejar en un escurridor, mínimo una hora. De esta forma, pierden el agua de vegetación, que no el amargor. Recuerdo que antes algunas picaban debido al uso de algunos abonos orgánicos.

Transcurrido el tiempo de curtido, secaremos con papel absorbente y pasaremos por harina.

Freír en abundante aceite de oliva virgen extra bien caliente. Cuando veamos que los bordes empiezan a dorarse, dar la vuelta y freír por la otra cara.

No cometan el error de dar vueltas una y otra vez a la berenjena, porque así solo conseguiremos que en vez de quedar fritas queden cocidas.

Una vez fritas, se van sacando a una fuente que tenga papel de cocina absorbente y se irán colocando de forma acaballada para que escurran.

Servir calientes con miel de caña.