Cena de altos vuelos

Marbella cuenta este verano con un nuevo atractivo turístico: cenas a 50 metros de altura, suspendidos en una plataforma. El restaurante La sala en colaboración con la empresa belga Dinner in the Sky acaba  de inaugurar La sala in the Sky. Al frente de esta singular experiencia gastronómica está el chef Aitor Perurena, de Estudio gastronómico.

La Sala in the sky es una plataforma rectangular preparada para 22 comensales que se eleva hasta los 50 metros gracias a una grúa preparada para sostener 120 toneladas. En el centro de la plataforma se sitúan Aitor Perurena y su equipo para preparar y servir el menú degustación conformado por 5 platos principales

Las personas están sujetas mediante arneses a unos asientos que permiten girarse a izquierda y derecha para disfrutar de las vistas panorámicas de Puerto Banús, la costa del Sol, el estrecho de Gibraltar y la costa africana.

Esta semana se ofreció la primera de las cenas a la que acudieron miembros del Ayuntamiento de Marbella (entre los que se encontraban el alcalde, José Bernal, y los ediles Javier Porcuna, Manuel Morales y el director de Turismo Miguel Luna) y diversas personalidades de la sociedad marbellí.

Miembros de la corporación municipal disfrutando de la primera cena organizada por La Sala y the Sky. Fotografía del M. I. Ayto. de Marbella.

Quienes deseen disfrutar de una cena de altos vuelos deberán reservar con antelación y darse prisa ya que solo estará disponible hasta mediados de septiembre. 

Se pueden realizar las reservas llamando al teléfono +34 617 568 390 o escribiendo un correo electrónico a info@lasalainthesky.com 

Buñuelos antiguos de Marbella

Genio y figura...

El otro día bromeando, mi marido le preguntó a mi madre si este año no pensaba hacer buñuelos y ella que no se arredra ante nada, inmediatamente contestó que sí. No pensé que con sus limitaciones (a sus 90 años tiene los achaques propios de la edad y, además, debido a una artrosis severa en las manos -que padece desde hace años-, tiene dificultad para emplear las manos) sería capaz de estar más de dos horas de pie elaborando manualmente uno a uno los buñuelos, mientras yo los freía. Aunque yo preparé la masa, ella la ablandó convenientemente con agua templada hasta que estuvo en su punto para la fermentación.

Los buñuelos es una masa frita que tenemos por costumbre desayunar el día 25 de diciembre y el día de Reyes. Una tradición que comenzó con mis abuelas, ha continuado con mi madre, y seguimos elaborando a día de hoy en casa. Espero que no se pierda y por eso también deseo compartir esta receta con vosotros.

Ingredientes:

1 kg de harina de fuerza

25 g de levadura fresca

Una cucharada de sal

Agua templada

Aceite de oliva virgen extra para freír

Elaboración:

Disponer la harina en el lebrillo. deshacer la levadura con un vaso de agua templada y agregar a la harina. Añadir una cucharada de sal.

Empezar a amasar la masa con el mínimo de agua. Ir agregando líquido en pequeñas cantidades.

Cuando veamos que está manejable, sacamos la masa del lebrillo, la colocamos sobre la encimera y la estiramos y doblamos enérgicamente.

Una vez que esté bien trabajada, pasamos nuevamente al lebrillo y amasar a puño.

En cuanto la masa esté elástica, ir añadiendo agua templada en pequeña cantidad, levantando la masa y golpeando contra el lebrillo hasta que se vea blanda.

Dejar reposar hasta levar (tardará aproximadamente dos horas).

Ayer hicimos casi 4 kilos de harina de fuerza.

Cuando la masa esté en su punto, preparar un perol con dos litros de aceite. Colocar un recipiente con agua caliente y sal. Nos mojamos las manos en el agua caliente, cogemos un pequeño trozo de masa, frotamos entre los dedos haciendo un agujero en el centro y freímos en el aceite caliente.

Se debe tener especial cuidado con la temperatura del aceite porque si está muy fuerte se doran rápidamente pero quedaría cruda la masa; si, por el contrario, el fuego es bajo, absorberían demasiado aceite.

A continuación, los extraemos y colocamos en un recipiente con papel de cocina en la base.

Se pueden comer en cualquier momento. Incluso si los dejamos de un día para otro, simplemente con calentarlos un poco en el horno, quedan perfectos.

Esta es la receta auténtica de Marbella que no lleva matalahúga como en otros pueblos malagueños del interior.

Esta mañana nos hemos reunido toda la familia en casa para desayunar. Este roscón que veis lo preparó mi consuegra, una excelente cocinera y repostera.

Julio Cortázar: las reglas del juego

2014 es un año importante para las letras hispanoamericanas porque se cumple el centenario del nacimiento de uno de los autores más importantes en lengua española: Julio Cortázar (1914-1984). El autor de Rayuela, Historia de Cronopios y Famas o Final del juego, concebía la vida como un gran tablero donde dispuso su producción literaria, ese campo magnético que atrapa al lector y lo invita a jugar con él. 

El Centro Cultural Cortijo Miraflores acogió anoche una conferencia titulada ‘Julio Cortázar: Las reglas del juego’ que impartió mi hija como homenaje en el centenario del nacimiento del escritor. Esta conferencia fue un homenaje a su persona y su obra, pues su concepción de la ficción como propuesta interactiva y lúdica marcó un punto de inflexión en la literatura en español que hoy día sigue fascinado a millones de lectores en todo el mundo.

Sara Roma es Dra. en Comunicación Audiovisual y Máster en Formación del Profesorado en Lengua y Literatura. Su actividad profesional se centra en la actualidad en la literatura. Es agente de comunicación, profesora de escritura creativa y crítica literaria. Podéis conocer su parte de su trabajo a través de su web: Literaria Comunicación.

 

Feliz día del Carmen

Esta mañana, como todos los años, se ha celebrado en Marbella el Rosario de la Aurora: el traslado desde la Iglesia de la Encarnación hasta el Puerto Pesquero de la Virgen del Carmen. Allí se ha oficiado la misa en honor a nuestra patrona. La devoción en Marbella es muy grande y, como siempre, centenares de personas han acompañado a la virgen desde primera hora de la mañana.
La fotografía corresponde al momento en que se celebraba la misa en la orilla de la playa. Seguidamente se llevó a la Virgen al mar para bendecir las aguas. Ha sido muy emotivo.

Felicidades a todas las Cármenes y Carmelos que, como yo, celebran hoy su onomástica.