Sal aromatizada

Ingredientes 

Romero 

Tomillo 

Laurel 

Orégano 

Albahaca 

Mejorana 

Ajo en polvo

Pimienta negra

 

Elaboración

Lavar y secar las hierbas.

Retirar las hojas desechando las ramas.

Mezclar con un poco de sal y tritura

Una vez trituradas todas, agregar el ajo en polvo y la pimienta molida a gusto.

Extender en una bandeja y dejar secar durante una hora.

Envasar y usar para pasta, patatas, carne empanada, ensaladas, queso, etc.

Yo la utilizo para las ensaladas y la carne empanada.

Se pueden cambiar los ingredientes para el pescado (ajo, laurel, hinojo, ralladura de limón, cebollino, eneldo y pimienta rosa). Las cantidades siempre a nuestro gusto.

Ensalada de otoño

Me gustan los frutos de otoño y ahora es el momento de las granadas y los higos añogales, que para mí son los mejores. Las granadas más especiales son las blancas porque son dulces y casi sin hueso y las mollares. No debemos dejarnos engañar por el color de este fruto porque las blancas son las que más sabor tienen.

 

Ingredientes

Rúcula

Canónigos

Higos

Jamón

Queso fresco o cualquier otro a gusto

Nueces

Granadas

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre

Miel

Mostaza

 

Elaboración

Limpiar los brotes tiernos y poner en el fondo de la ensaladera o de la fuente.

Colocar los higos, el jamón, el queso, la granada y las nueces.

Mezclar los ingredientes de la vinagreta hasta emulsionar y aderezar justo en el momento de llevar a la mesa.