Me gustan mucho las croquetas con torta del Casar, pero como no tenía, las he preparado con queso Brie, aunque no hay que decir que están mucho más sabrosas con el queso cacereño.
1 litro de leche
100 g de harina de repostería
300 g de queso Brie
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla
Pimienta
Nuez moscada
Huevo para rebozar
Pan rallado
Aceite de oliva virgen extra para freír
Elaboración
Calentar la leche, trocear el queso y agregar.
En una sartén, poner la mantequilla y el aceite y freír la cebolla.
Seguidamente, agregar la harina.
Freír unos minutos e incorporar la leche poco a poco sin dejar de remover hasta que la bechamel esté en su punto.
Colocar en un recipiente, cubrir con filme transparente y dejar en frío hasta el día siguiente.
Pasar por harina, huevo y pan rallado.
Freír en abundante aceite caliente, sin poner muchas al mismo tiempo.
Acompañar de ensalada.
