Bazar navideño de Cáritas

Este fin de semana (hasta el domingo 30) el Palacio de Ferias y Congresos de Marbella vuelve a abrir sus puertas para acoger el tradicional Bazar Navideño de Cáritas, organización que celebra este año su décima edición gracias como siempre a la colaboración de numerosas personas y entidades.

En esta edición Sopita de la Olla ha colaborado con un dulce tradicional. Se trata del pan romano y la torta de aceite que podéis degustar junto con otros magníficos dulces y tartas en el stand Dulces del mundo. Gracias a Sandra Marrou por invitarnos a colaborar.

El Bazar Navideño de Cáritas abrirá sus puertas a finales en horario de 10:00 de la mañana a 22:00 de la noche ininterrumpidamente.

Por último señalar que existe una fila cero del bazar para todos aquellos que no puedan asistir o que deseen hacer una aportación a Cáritas a través UNICAJA en la cuenta:

2103-3040-32-0030009825.

Mi cuñado, Francisco Rodríguez Sánchez, también ha colaborado pintando dos iconos en presencia del público y que se venderán el domingo por la tarde en el bazar. Además, el 12 de diciembre expone en el Molino de Ojén.

Tortilla de berenjenas

El lunes compartí la receta de berenjenas fritas. Aprovechando que todavía tenemos bastante producción en la casa, quiero daros otra receta también muy sencilla: es una tortilla.

Ingredientes
1 kg de berenjenas
6 huevos
Aceite oliva virgen extra
Sal
1/2 cucharilla de ajo en polvo

Elaboración
Lavar y trocear las berenjenas a pequeños cuadraditos.
Añadir sal y dejar en el escurridor para que suelten el agua de vegetación.
Secamos con papel de cocina y se fríen en abundante aceite caliente.

Cuando estén fritas, se pasan a un escurridor para que pierdan el exceso de aceite. Se baten los huevos y se pone ajo en polvo o ajo y perejil.

Mezclar las berenjenas y cuajar la tortilla.
Se puede elaborar una sola o tortillas individuales.

Berenjenas fritas

Este verano hemos estado sembrando berenjenas, a intervalos de un mes para alargar al máximo la producción. Aunque está muy avanzado el mes de noviembre, todavía tenemos abundantes y excelentes berenjenas. Especialmente me gustan las llamadas belleza negra y las rayadas.

Os voy a dar la receta que sigo para freír las berenjenas, que es una de las formas más sencillas de comerla y aunque cada cual tiene su receta, hay que seguir ciertas pautas para que queden crujientes y no absorban demasiado aceite.

Ingredientes

1 kg de berenjenas frescas

Harina de fritura

Sal (cantidad necesaria)

Aceite de oliva virgen extra

Miel de caña

Elaboración

Cortar las berenjenas a redondelas no demasiado finas. Poner abundante sal y dejar en un escurridor, mínimo una hora. De esta forma, pierden el agua de vegetación, que no el amargor. Recuerdo que antes algunas picaban debido al uso de algunos abonos orgánicos.

Transcurrido el tiempo de curtido, secaremos con papel absorbente y pasaremos por harina.

Freír en abundante aceite de oliva virgen extra bien caliente. Cuando veamos que los bordes empiezan a dorarse, dar la vuelta y freír por la otra cara.

No cometan el error de dar vueltas una y otra vez a la berenjena, porque así solo conseguiremos que en vez de quedar fritas queden cocidas.

Una vez fritas, se van sacando a una fuente que tenga papel de cocina absorbente y se irán colocando de forma acaballada para que escurran.

Servir calientes con miel de caña.

Bizcoho de calabaza

Ingredientes:
500 g de calabaza cocida
2 clavos de olor
Un trozo de canela
Piel de limón
5 huevos
300 g de harina
200 g de azúcar
50 g de coco rallado
100 ml de aceita de oliva virgen
Un sobre de levadura química
Canela molida
Azúcar glas para adornar

 

Elaboración:

Cocer la calabaza con el clavo, la canela, la piel del limón y un vaso de agua.

Cuando esté tierna, dejar escurrir y mezclar con el coco.  

Precalentar el horno a 180º.

Batir el aceite, el azúcar y los huevos. Añadir la calabaza con el coco y la canela molida. Batir de nuevo hasta que esté integrada y, por último, incorporar la harina y la levadura tamizada.

Untar con mantequilla o aceite un molde desmontable y espolvorear con harina. Poner un papel en la base y volcar la mezcla.

Cocer  a 180º unos 50 minutos.

 



Dejar templar y espolvorear con azúcar glas.