Pastel frío de salmón

Ingredientes
500 g de salmón en un filete (o cualquier otro pescado)
2 huevos cocidos
Un vaso de mahonesa
3 pepinillos agridulces
1 cebolla fresca o cebolleta
Una cucharilla de mostaza a la antigua
Una cucharilla de eneldo seco
3 hojas de gelatina
Sal (si es necesario)

Elaboración

Dejar la gelatina en agua fría para hidratar.

Salpimentar y cocer el pescado al vapor o al microondas.

Dejar templar y limpiar de piel y espinas.

Poner en un bol y agregar la cebolla, los pepinillos y los huevos cocidos, todo picado finamente. Después, añadimos la mostaza, la mahonesa, el eneldo y la gelatina deshecha en dos cucharadas de agua caliente.

Mezclar todo el compuesto hasta que esté homogéneo.

Si es necesario, rectificar de sal.

A continuación, forraremos el molde elegido con film transparente.

Volcar el compuesto y alisar la superficie.

Dejar en frío hasta 4 o 5 horas.

Para servir, volcar sobre una fuente, cubrir de mahonesa o huevos cocidos rallados y adornar a gusto con eneldo o cebollino.