Hornazo de Pascua

Ingredientes

500 gr. de harina de fuerza

150 ml. de leche entera

100 gr. de azúcar

50 gr. de mantequilla

3 huevos para la masa

Una cucharada sopera de agua de azahar

Ralladura de limón

1 sobre de levadura de pan

Una cucharada colmada de levadura de las carmelitas

4 huevos cocidos

Elaboración

Templar la leche y la mantequilla. Poner la harina en un recipiente y agregar los huevos, el azúcar, la ralladura, el agua de azahar, el azúcar, la mantequilla, el sobre de levadura y el fermento. Trabajamos todo esto hasta conseguir una masa elástica que se despegue de las manos. Cuando lo tengamos, tapamos y dejamos que fermente.

A continuación colocamos la masa en la mesa de trabajo con un poquito de harina.  Desgasificamos la masa y dividimos en 3 trozos iguales. Con ellos, hacemos tres rulos alargados y seguidamente, damos forma a la trenza. 

Después, la disponemos sobre una bandeja de horno y dejamos que fermente nuevamente.

Pintamos con un poco de leche. La espolvoreamos de azúcar e introducimos los huevos cocidos.

Cocer en horno precalentado a 180º con aire circular durante 18 o 20 minutos.

El resultado es un pan dulce con una masa esponjosa y aromática.