Ingredientes
2 l. de caldo de ave o de cocido1/2 K. de zanahorias
3 puerros
1 cebolla fresca
1 manojo de apio entero
2 cucharadas de mantequilla
2 patatas (opcional)
Elaboración
Limpiar y trocear todas las verduras finamente. Saltear en la mantequilla y añadir el caldo caliente. Cocer a fuego suave hasta que esté en su punto.
Trocear la carne de ave y agregar a la sopa. Rectificar de sal y retirar del fuego. No dejar cocer la carne para que no se deshaga.
Nota: se puede añadir otras verduras a gusto, como guisantes, calabacín, nabo, etc. A mí, particulamente, me gusta con estas verduras.
