En invierno si no nos apetece comer ensaladas frías, tenemos la opción de
preparar un plato de verduras cocinadas. Este tajine es una opción para los días de más frío.
Ingredientes
1 cebolla
2 calabacines
1 calabaza pequeña
500 g de judías verdes
3 zanahorias
Ciruelas pasas
Aceite de oliva virgen extra
Ras al Hanout
Sal
1/2 litro de caldo de pollo o verduras
Elaboración
Poner un fondo de aceite en el tajine y saltear la cebolla.
Agregar las especias y el caldo.
Ir colocando las verduras.
Salar. Tapar el tajine. Cocer a fuego medio.
A los 15 minutos añadir las ciruelas pasas.
Tapar y terminar la cocción hasta que esté a nuestro gusto.
Estas verduras se pueden poner como acompañamiento de carne o con sémola de cous-cous.
Otra opción muy rica también es hacerlo de berenjenas, calabacines, pimientos rojos y verdes y cebollas. El resultado es como una especie de pisto.
