‘Cocinando en red’ quiere llevar el patrimonio culinario de la provincia a los más jóvenes de la mano del club gastronómico Kilómetro Cero con la colaboración de la Diputación de Málaga.
Fuente: Diputación de Málaga
Recuperar la cocina tradicional malagueña, las recetas transmitidas
generación tras generación en las zonas rurales de la provincia de
Málaga, y acercar ese patrimonio culinario a los más jóvenes es el
objetivo del ‘videorecetario’ que ha presentado hoy la marca creada por
la Diputación para la promoción de la imagen y calidad de los productos
malagueños, ‘Sabor a Málaga’ junto al Club Gastronómico Kilómetro Cero.
Así
lo ha dado a conocer el diputado de Desarrollo Económico y Productivo,
Jacobo Florido, en la presentación que ha tenido lugar hoy jueves, 14 de
abril, y que ha contado con la presencia de la presidenta del club
gastronómico Kilómetro Cero, Esperanza Peláez.
La
idea surgió del club gastronómico Kilómetros Cero y su impulsora,
Esperanza Peláez. ‘Cocinando en red’ es una plataforma web que se
presentará en breve, y que con el afán de recuperar la cocina
tradicional malagueña, ha elaborado un total de 16 vídeos con recetas
tradicionales elaboradas y explicadas por personas de toda la provincia.
En
definitiva un total de 16 recetas sencillas, atractivas y accesibles,
representativas de todas las comarcas de la provincia. Así, recogen
platos como las almojábanas, los calamares rellenos, las albóndigas en
gazpachuelo, los fideos a la parte, las sopas cachorreñas o el pulpo a
la marenga, elaborados tanto por personas aficionadas a la cocina como
por profesionales.
La selección de recetas recoge, además,
algunas que estaban a punto de desaparecer, como los pellejitos de
Mijas, los roscos de vino de Marbella o las tortas de Torremolinos;
otras muy habituales pero poco conocidas por la población más joven,
como la cazuela de fideos, la cazuelilla de boquerones, el escabeche de
sardinas o el caldillo de pintarroja; y recetas que se circunscriben a
la tradición de una comarca concreta, como el pipeo de Casarabonela, la
porra de habas de Casabermeja o el ajobacalao de Vélez Málaga.
En
total 10 mujeres y un hombre, dan vida a este ‘vídeo recetario’
compuesto por piezas de tres minutos de duración que pueden visualizarse
en canal de Youtube de La Diputación de Málaga y próximamente en la web
y redes sociales de Sabor a Málaga, así como en la plataforma online Cocinando en red. Además, estarán abiertas a la consulta y aportaciones de los usuarios.
Una idea muy buena besitos
ResponderEliminarHa sido un placer compartir contigo, una gran cocinera, magnifica blogger y bellisima persona, ésta fantástica experiencia gastronómica.
ResponderEliminarUna gran idea, conservar todo ese patrimonio gastronómico y de costumbres, que es tan fundamental sobre todo de cara a nuestros jóvenes.
ResponderEliminarUn fuerte abrazo.
Una gran idea, conservar todo ese patrimonio gastronómico y de costumbres, que es tan fundamental sobre todo de cara a nuestros jóvenes.
ResponderEliminarUn fuerte abrazo.
Estupenda iniciativa la de crear el videorecetario para conservar las recetas tradicionales. Me alegro mucho de su presentación!
ResponderEliminarUn beso.
Hola, M. Esther.Si, son recetas tradicionales de toda la provincia, algunas elaboradas por personas mayores y eso tiene un valor añadido.
ResponderEliminarBesos, Carmina.
Me encantó conocerte y compartir experiencia contigo, sabes que te admiro y espero que la proxima vez no me olvide llevarme el libror para que me lo dediques.
ResponderEliminarBesitosss
Gracias, Reme. Preciosa experiencia. La admiración es mía por tu magnifico blog de recetas malagueñas.Estaré encantada de poder firmarte el libro.Espero que en un futuro seas tú la que me firme el tuyo.
ResponderEliminarBesos, Carmina.