1 kg de pella
6 dientes de ajo
1 cucharada de orégano
3 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de pimentón
1 palo de canela
Sal
Elaboración:
Retirar la película interior que tiene adherida la pella y trocear como se ve en la foto.
Pelar y majar los ajos con la sal, agregar el orégano, el pimentón y el vinagre. Mezclar bien y adobar la pella. Dejar en el adobo durante 24 horas.
Al día siguiente, ponemos un perol al fuego y añadimos la pella y la rama de canela.
Freír removiendo continuamente. Cuando vaya soltando la grasa, la colamos sobre un recipiente de loza o cristal.
Ir friendo hasta que toda la pella quede convertida en chicharrones.
Dejar enfriar.
Los chicharrones se pueden servir como aperitivo, con las sopas de ajo o para preparar la clásica torta dulce de chicharrones.
Se pude freír junto con la carne de cerdo troceada. Yo he empleado cinta pero es mejor solomillo.
Se me hace la boca agua, solo me alimentaría con estas maravillas. A pesar del colesterol, tengo que probar a prepararla.
ResponderEliminarUn beso.
La verdad es que es una preparación muy buena. No es un plato para comer todos los días pero se conserva durante largo tiempo así podemos comer de vez en cuando y matamos el gusanillo.
EliminarBesos para los dos, Carmina.
Que rica uhyyyyyyyyyyy untada en un buen bollo besitos
ResponderEliminarHola, Inma. Es cierto, con un bollito caliente esta riquísima. La manteca colora también se utiliza para los los callos y potajes de alubias.
EliminarBesos, Carmina.