Pechuga de pollo con verduras

Este es un plato único muy completo que hacemos en casa después de las fiestas para contrarrestar los excesos.

 

Ingredientes:

1 kg de pechugas de pollo

2 puerros

2 cebollas frescas

1 troncho de apio blanco

2 o 3 calabacines

Zanahoria (opcional)

50 ml de aceite de oliva virgen

1 vaso de vino blanco

Pimienta en grano

Laurel

Clavos de olor
Sal

Elaboración:
Limpiar las pechugas y dejar enteras.
Pelar los puerros, los calabacines y las cebollas. Trocear todo junto con el apio.

Disponer la carne en una cacerola donde quepan sin amontonar. Distribuir las hortalizas por encima
y agregar el aceite, el vino, la sal, las especias y un vaso de agua.

Cocer  tapado a fuego medio hasta que la carne esté hecha.