Crema de hinojos

Mi hija Lydia estuvo el pasado domingo en el Mercadillo ecológico de Coín y me trajo un hinojo fresco para que elaborar una crema que a ella le encanta.

Ingredientes
Un bulbo de hinojo
3 nabos
1 cebolla
1 puerro
3 zanahorias
1 apio entero
2 patatas
4 cucharadas de aceite
Una pastilla de caldo vegetal bio
Sal

Elaboración

Limpiar las verduras aprovechando de los nabos todos los tronchos verdes que estén tiernos.

Pelar, limpiar y trocear todas las verduras.

Poner a cocer las verduras cubiertas de agua caliente junto con el aceite. Cuando estén cocidas, agregamos la sal a gusto y la pastilla de caldo vegetal.

Continuamos la cocción durante cinco minutos.

Después, trituramos y pasamos por el chino.

Este plato lo he servido con carnita vegetal de acompañamiento, que en casa nos gusta a todos.

La carnita la pasé por la sartén con un poco de aceite y ajo. Ese es el aspecto que presenta servida en la fuente.