Me gusta mucho la Cocotte para hacer guisos o carnes. Especialmente porque de permite cocinar tanto en el fuego como en el horno con iguales resultados.
Ingredientes
Un trozo de cinta de lomo de 1,5 kg
Una cabeza de ajos
600 g de cebollas
2 hojas de laurel
Unos granos de pimienta
Romero, tomillo, orégano y pimienta molidos
Aceite de oliva virgen
Sal
150 ml de vino blanco
Elaboración
Salpimentar la carne y poner las especias molidas.
Poner un fondo de aceite en la Cocotte y dorar la carne por todos lados junto
con los ajos.
Una vez dorada, agregar el vino y evaporar.
Incorporar la cebolla pelada y laminada, las especias y cubrir de agua o caldo.
Tapar la Cocotte y dejar a fuego mínimo.
En este momento también podríamos introducirla en el horno y dejarla hacer.
Transcurrida una hora aproximadamente, retiramos del fuego y se deja enfriar la carne.
Una vez fría, es más fácil de cortar en lonchas.
Servir con la guarnición que nos apetezca (patatas, arroz o puré).
Ingredientes
