Tomates (los dos de la foto. 1300 g)
5 huevos
350 g de miga de pan blanco asentado
50 ml de aceite de oliva virgen
2 dientes de ajo
2 cucharadas soperas de vinagre
1 cucharada sopera de tomillo
Sal a gusto
Elaboración
Precalentar el horno a 180º.
Cortar el pan y ponerlo en un recipiente donde podamos batir todos los ingredientes. Pelar los tomates, trocearlos y ponerlos sobre el pan. Agregar los huevos y el resto de ingredientes y triturar hasta conseguir una crema homogénea.
Untar un molde con aceite y espolvorear con pan rallado. Volcar la mezcla y cocer en horno a 180º unos 40 minutos. Comprobar si está hecho pinchando con una brocheta.
Que rico con lo que me gusta ami el salmorejo nunca se me hubiera ocurrido esta idea ,me lo apunto besitos
ResponderEliminarTanto a mi marido como a mi nos vuelve locos el salmorejo. Por eso cuando he leido pastel de salmorejo, me he quedado asombrada!!! Lo voy hacer ya mismo, y le voy a dar a marido una sorpresa de aupa!!!
ResponderEliminarUn beso Carmina
Qué ocurrente! una forma muy original de tomar salmorejo.
ResponderEliminarBesos.
Gracias, Inma, Mari Nuri y María E. por vuestros comentarios. Espero que lo probéis. Si os gusta el salmorejo os encantara.
ResponderEliminarBesos para las tres, Carmina.