La temporada de los cítricos ha llegado a su fin y los árboles están repletos de azahar. Es todo un espectáculo.
Creo que está será la última mermelada de la temporada y la quiero compartir con vosotros.
Ingredientes
1 kg de naranjas de zumo o de mesa ecológicas
1 limón
1 y 1/2 kg de azúcar
2 l de agua
200 ml de vino tinto de buena calidad
Elaboración
La naranja se utiliza íntegra (piel, pulpa y huesos si los tiene). Se cortan las naranjas en dos mitades, se sacan las semillas, se reservan y se van sacando pequeñas láminas hasta terminar. Igual hacemos con el limón. Preparar una muñequilla o bolsita y guardar las semillas. Poner las naranjas y el limón picados en una cacerola bastante grande. Introducir la bolsa de las semillas y agregar el agua.
Dejar reposar hasta el día siguiente.
Transcurrido el tiempo de maceración, poner a hervir a fuego suave (mínimo una hora), hasta que vemos que la naranja está blanda y deshace entre los dedos. Ya habrá evaporado un tercio del jugo. Entonces, agregar el azúcar y cocer unos 20 minutos removiendo de vez en cuando. Después, incorporar el vino y cocer 15 minutos más. Si es necesario, espumar al final de la cocción; nunca lo haremos al principio porque retiraríamos la pectina, que es importante para su conservación.
Envasar en botes esterilizados en caliente.
Esta mermelada se espesa una vez está fría.
¡Que mermelada más original!, tengo que intentar hacerla.
ResponderEliminarUn beso. Carmina.
Esta mermelada es muy interesante. Estoy segura que os va a encantar.
EliminarUn beso para los dos. Carmina.
Me parece una mermelada muy rica! Es fácil de hacer y estaría muy bien para las tostadas de la mañana.
ResponderEliminarBs
Esta mermelada es fácil, porque la preparas la dejas reposar y la cueces al día siguiente. Cuando la pruebes te sorprenderá.
EliminarSaludos. Carmina.
Que rica carmina, no había visto la versión con vino y me ha gustado mucho, le tiene que dar un sabor muy especial. Me tomo nota, que me encanta hacer mermelads. Un beso!
ResponderEliminarSi te gustan las mermeladas, esta te va a encantar. En casa, las que mas gustan son las de cítricos. Se pueden hacer combinaciones muy interesantes.
EliminarUn saludo. Carmina.
Munnnnn que rico.!!!
ResponderEliminarSi me permites una sugerencia porque no quitas la verificación de comentarios son las letras esas raras que hay que escribir para poder dejarte un comentario y la mayoría de ocasiones no se entienden.
Gracias, por tu sugerencia. No sabia que tenia esta verificación activada. Creo que esta solucionado.
EliminarUn saludo. Carmina.
Hola Carmina, ya esta lo de verificación de las palabras.
ResponderEliminarBesso
Hola, Trini. Perdona que no haya respondido a tu amable ofrecimiento, pero he estado un mes algo desconectada. Como quiero examinar detenidamente los premios, elegirlo correctamente y nombrar otros blogs, lo voy a hacer en las siguientes semanas.
ResponderEliminarTe doy las gracias por haber pensado en este blog.
Un saludo,
Carmina.