En todas las casas hay una receta de magdalenas. Yo quiero dar la mía, que creo que merece estar entre las mejores porque
es rica, sencilla y sana.
Ingredientes
250 ml de aceite de oliva virgen extra.
250 g de azúcar.
315 g de harina de repostería.
5 huevos pequeños.
Ralladura de un limón.
4 sobres de soda o litines (2 blancos y 2 azules).
Elaboración
Precalentar el horno a 200 ºC.
Batir el aceite, el azúcar y los huevos. Añadir la ralladura y los
sobres blancos, mezclar y agregar inmediatamente
la harina tamizada, junto con los sobres azules. Unir bien el conjunto hasta que esté homogéneo. Poner en capsulas de
magdalenas y cocer unos quince minutos.
He reducido las cantidades, porque la receta original es para
gran cantidad. Os la dejo por si
alguien se anima.
1 l de aceite.
1 kg de azúcar.
1250 g de harina.
18 huevos.
Ralladura de limón.
1 caja entera de sodas.
Nota: el aceite ha de ser siempre de oliva virgen extra. Es lo que le imprime carácter a estas magdalenas.
He probado a cocerlas en la bandeja de magdalenas, pero salen mejor poniéndolas directamente sobre la de horno.
