Con los últimos puerros del huerto, he hecho una crema que gusta mucho en casa, especialmente a mi marido, que cuida el huerto.
Esta es una sopa sencilla y sabrosa. 
Ingredientes
Un manojo de puerros tiernos
Una cebolla fresca
4 ajetes tiernos
500 g de patatas
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de mantequilla
Sal
Pimienta
Caldo, agua o leche
Elaboración
Elaboración
Limpiar y trocear los puerros, la cebolla y los ajetes.
Saltear a fuego a suave y cuando está pochado, agregar las patatas peladas y troceadas.
Mezclar el conjunto y cubrir con el caldo caliente. En esta ocasión, he empleado un resto de caldo de cocido y agua.
Cocer hasta que la patata está tierna.
Rectificar de sal y pimienta.
Triturar y pasar por el chino.
Para servir, se puede acompañar de puerro frito y un poco de nata. Yo lo he servido con cebollino para seguir aprovechando las hortalizas del huerto.
