Anillo de pan dulce

Ingredientes
650 g de harina de fuerza
25 g de levadura de pan
250 ml de leche
125 ml de aceite de oliva virgen extra
125 g de azúcar
2 huevos
50 ml de aguardiente
Una cucharada de matalahúga
Piel de naranja
Huevo batido y azúcar para adornar

Elaboración
La masa de este brioche la he preparado en la panificadora, pero de igual manera se puede hacer a mano.
Primero, calentar el aceite y freír la matalahúga y la piel de naranja.

Dejar enfriar, colar y reservar.
En la cubeta de la panificadora, agregar la leche templada, el aceite, el azúcar, los dos huevos batidos, el aguardiente y la harina junto con la levadura.

En la panificadora de Lidl programar amasado 7.

Transcurridos los 15 minutos de amasado, dejar levar.
Cuando ha levado, volver a programar otros 15 minutos en el programa número 7.
Cuando ha levado por segunda vez, sacar de la cubeta, colocar sobre la mesa de trabajo, desgasificar y con las manos untadas en un poco de aceite, hacer bolas del mismo tamaño.

Poner en el molde y dejar levar. Previamente lo habremos untado con aceite y se pondrá un círculo de papel en el fondo.

Con el resto de masa se elabora una trenza a la que puesto cuatro huevos cocidos.

Cuando haya crecido el doble de su volumen, pincelar con huevo batido y añadir un poco de azúcar humedecida con aguardiente.
A continuación, una vez que el horno esté precalentado a 180º, se introduce y se cuece durante 25 minutos. No dejar demasiado tiempo porque quedaría muy seco.

Es una receta fácil y muy rica.

Y este es el maravilloso pan de Pascua que mi amiga Mari, del Hostal Tío Mateo me ha regalado, como todos los años.