El chef Diego del Río cerrará el Gastrobarb de Cádiz

Quienes estéis en Cádiz este fin de semana no dejéis pasar la oportunidad de participar en el Show Cooking que ofrecerá el chef Diego del Río en un evento denominado ‘Gastrobarb’, donde el arte, la cultura y la gastronomía se dan cita desde hace dos semanas.

Este encuentro gastronómico, artístico y cultural acoge distintas exposiciones artísticas y también ha querido inaugurar su espacio reservado a la alta cocina, junto a la puesta en marcha de la iniciativa, que hace tributo a la subcultura contemporánea hipster.

En el espacio dedicado a la alta cocina y la degustación de los productos más selectos de la gastronomía,  el Multibar Calesa 15/01 ha convocado citas a las que se puede acudir únicamente bajo reserva. Ayer y el pasado jueves albergó actividades dedicadas a la cata de los productos y vinos. Mientras que el domingo será Diego del Río, chef del restaurante El Lago de Marbella, galardonado con una Estrella Michelín, el encargado de cerrar este Gastrobarb con un Show Cooking.

Para participar es importante realizar una reserva previa llamando al teléfono: 956 204 691. El precio de la actividad son 15 euros.

Ensalada de macarrones

Ingredientes
300 g de plumas ralladas al huevo
300 g de atún en aceite
200 g de langostinos cocidos
4 huevos cocidos
Tomates cereza
Pepinillos en vinagre
Aceitunas
Una cebolla fresca
Una lata pequeña de maíz
Un bote de mayonesa
Aceite
Sal
Limón

Elaboración

Cocer la pasta en agua con sal. Cuando esté al dente, colar y cortar la cocción poniendo bajo el chorro de agua fría.

Escurrir bien, agregar un poco de aceite de oliva y dejar en la nevera.

Para preparar la salsa de aliño*, colocamos la mayonesa en un bol, mezclar con las barillas e ir agregando un hilo de aceite hasta que veamos que está montada (como dos o tres cucharadas). Añadir unas gotas de limón. Reservar.

*De esta forma, la mahonesa tiene un gusto más casero.

Picar fina la cebolla, las aceitunas, los pepinillos, los huevos, el atún y los langostinos. 

Unir a los macarrones junto con los tomates y mezclar con la mayonesa.

Servir fría.

Esta ensalada puede durar dos o tres días, puesto que la mahonesa es de bote.

Chiringuitos en verano

La época estival invita a disfrutar de la noche y cenar al aire libre en los tradicionales chiringuitos de playa (antes conocidos como merenderos).Como el de Chicha, Haro y Los Tres Pepes en los años 60 Algunos mantienen su estilo  popular y otros han decidido dar un paso adelante y modernizarse, convirtiéndose en los denominados beach club. Sea cual sea tu elección, no dejes pasar la oportunidad de degustar el pescado de nuestro litoral: el boquerón, sardina, jureles,salmonetes, besugos etc.

Recientemente, estuvimos toda la familia en uno de los establecimientos clásicos de la ciudad; Pepe´s Bar, regentado por Pepe Ravira. Este chiringuito está ubicado a pie de playa y está especializado en espetos, arroces y frituras. El éxito de este local se basa en ofrecer el mejor y más fresco producto con gran experiencia adquirida a lo largo de más de cuarenta años y que se aprecia en la elaboración de las recetas tradicionales.