Tarta de almendras y cabello de ángel

Ingredientes

Una base de hojaldre
200 gr. de almendra molida
200 azúcar glas
200 mantequilla ablandada
5 huevos
2 cucharadas de harina de repostería
1 cucharada colmada de polvo de natillas o puding
1 cucharilla de levadura química
Ralladura de limón
1 bote de 400 gr. de cabello de ángel
Azúcar glas para espolvorear

Elaboración

Batir la mantequilla, azúcar y huevos. Mezclar las harinas, levadura y polvo de natilla. Añadir a la mezcla anterior junto con la ralladura. Batir hasta que quede homogéneo. 

A continuación, montamos un molde con el hojaldre y ponemos en el fondo el cabello de ángel. 

Sobre ello volcaremos la masa.

Se cuece en horno precalentado a 175º durante 45 minutos.
Luego, sacamos del horno. Dejamos enfriar y espolvoreamos de azúcar glas.

La tarta la hice para el cumpleaños de mis hijas gemelas.

Jamón o paleta de cerdo a las hierbas

Ingredientes
1 trozo de cerdo de 1 y 1/2 aproximadamente
2 dientes de ajo
Unas ramas de perejil
Pimienta molida
Sal
Tomillo
Salvia
1 cucharada de pimentón
Cualquier otra hierba a gusto
Una copa de vino
2 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración
Triturar todas las hierbas con el vino, el aceite y la sal en la batidora.
Poner esta marinada sobre la carne, procurando que quede bien untada.

Dejar en la nevera de un día para otro.
Transcurrido el tiempo, sacar la carne y envolver primero en film transparente y luego en papel aluminio; que quede bien sellado. Atamos con un hilo de bramante.

A continuación, ponemos una olla con agua donde quepa la carne bien y cuando esté caliente, volcamos lo que nos ha quedado de la marinada y ponemos el rollo de carne.
Cuando empiece a hervir de nuevo, bajamos el fuego al mínimo.

Dejaremos cocer 1 y 1/2 hora. Pasado este tiempo, lo retiramos del agua de cocción y lo dejamos que enfríe completamente. De esta forma, es más fácil cortarlo en lonchas.

Se puede servir con compotas de frutas. Yo lo he servido con compota de membrillos.

Potaje de soja verde

 Ingredientes
250 gr. de soja verde
1 cebolla
1 puerro
1 pimiento
2 dientes de ajo
3 zanahorias
2 calabacines
2 nabos
1 troncho de apio
100 ml. de aceite
Sal
Pimentón
Laurel
Comino
Pimienta en grano

Elaboración
Limpiar y trocear las verduras y reservar por separado.

Hacer un sofrito con el aceite, la cebolla, el puerro, el pimiento y los ajos. Cuando esté pochada, agregamos una cucharada de pimentón, el laurel, la pimienta, el comino y lo mezclamos bien. Rápidamente agregamos 2 litros de agua (teniendo en cuenta que la soja no está remojada) y la soja.

Una vez que empiece a hervir, añadimos las verduras limpias y troceadas. Todo ello lo coceremos a fuego medio. Rectificamos de sal y si es necesario añadimos agua fría.

Retiraremos del fuego cuando comprobemos que están tiernas. Hay que vigilar la cocción a menudo porque esta legumbre se cuece muy rápidamente (suelen ser 25 minutos).