Ingredientes4 aguacates
500 ml de caldo de pollo o vegetal
1 cucharada de zumo de limón
25 ml de brandy o de oloroso
100 ml de nata
Pan asentado
Aceite para freír
Sal y pimienta
Elaboración
Cortar el pan en dados y freír en el aceite caliente, cuidando de que no se queme.
Sacar, poner sobre papel de cocina absorbente y reservar. Pelar los aguacates, retirar el hueso y pasarlos por el pasapuré. Poner el zumo de limón, el brandy, el caldo y la nata. Mezclar bien y rectificar de sal y pimienta. Para servir, adornar con los costrones de pan frito.
