Pollo al ajillo

Esta es la clásica receta de pollo al ajillo. En un plato sumamente sencillo de elaborar, pero con un excelente resultado.

Ingredientes
1 pollo de corral
50 ml de aceite de oliva virgen extra
6 dientes de ajo
5 granos de pimienta
5 clavos de olor
2 hojas de laurel
250 ml de vino blanco
Sal
Pimienta

Elaboración

Poner el aceite en una cazuela y dorar la carne troceada y salpimentada junto con los ajos pelados y cortados por la mitad.

Agregar las especies y el laurel.

Seguidamente, poner el vino blanco y, una vez evaporado, cubrir de agua.

En un mortero, colocamos algunos dientes de ajo frito, un ajo crudo y una cabezuela de clavo. Majar bien y añadir a la carne, unos minutos antes de terminar la cocción.

El pollo debe quedar sin agua y en su salsa.

Se puede acompañar de patatas fritas.

Berza de judías verdes

Ingredientes
300 g de garbanzos
1/2 kg de judías verdes (peso neto)
1/2 kg de calabaza (peso neto)
2 patatas
1 tomate
4 dientes de ajo
1 pimiento
1 hueso de ternera
1 trozo de costilla añeja
1 cebolla
3 clavos de olor
100 ml de aceite de oliva virgen
1/2 cucharadita de comino en granos
3 o 4 granos de pimienta
1 trozo de morcillo
1 trozo de paleta de cerdo
1 trozo de gallina
1 cucharada de pimentón dulce
Sal
Chorizo y morcilla opcional (en esta ocasión, no los he usado).

Elaboración

Poner una olla con abundante agua y cuando esté caliente, agregar las carnes, los huesos, las especias, el tomate, el pimiento y la cebolla, limpios y enteros, además del aceite y el pimentón.

 

Cuando empiece a hervir de nuevo, agregar los garbanzos (previamente remojados) y dejar cocer a fuego suave hasta que estén tiernos. 

Mientras, limpiar las judías verdes, la calabaza y las patatas y trocear.

Una vez que los garbanzos están cocidos, agregar las hortalizas. Rectificar de sal y dejar hacer hasta que estén cocidas.

Pan dulce de frutas en panificadora

Mi intención no era publicar esta receta porque me parece demasiado básica. Sin embargo, una amiga que vino un día a la casa, lo probó y le gustó tanto el resultado, que me ha pedido que la publique en el blog. Siento no tener más fotos del proceso de elaboración, pero como es tan sencillo, veréis que no es necesario.

 
Ingredientes
300 ml de leche
2 cucharadas de mantequilla
1 huevo
1 cucharadita de sal
1 y 1/2 cucharada de miel
600 g de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panadería
75 g de pasas sin semilla
50 g de arándanos secos
50 g de piel de naranja confitada

Elaboración
Colocar en la panificadora los ingredientes en el mismo orden en que aparecen.
Seleccionar el programa de pan dulce y dejar hacer hasta que finalice.
Tras la finalización, desmoldar con cuidado y dejar enfriar dos horas.
Se puede servir acompañado de mermelada de naranja amarga.